ASSISTANT(E) MAITRE D'HOTEL (H/F)

à propos de l'entreprise

Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.

Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité.

Nous accompagnons chaque année plus de 200 000 salariés de toutes qualifications (ouvriers, employés, techniciens, cadres...).

Description du poste

L'assistant Maitre d'hôtel coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. L'assistant Maitre d'hôtel véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.
Son métier : l'assistant Maitre d'hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. L'assistant maître d'hôtel orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il/elle passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service pour apporter un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans une tâche complexe. L'assistant maître d'hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. Il veille au bon respect des procédures d'encaissement, comptables et financières en vigueur.

-Animation du briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses supérieurs.
-Anticiper les réservations de dernière minute pendant la préparation du plan de salle.
-Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible.
-Gestion de la caisse et les encaissements.
-Approvisionnement et gestion du matériel et fourniture nécessaires au service.
-Assurer les services spéciaux : Séminaires, buffet, ...
-Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques.
-Accueil et intégration du nouveau personnel.
-Assurer la coordination avec la cuisine.

informations supplémentaires

Expérience requise :
2 à 5 ans