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avr. 2021
déc. 2023
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GERANT RESTAURANT LE GOUT DES METS
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JARDIN DE Hôtelier restaurateur LA PRINCESSE DU CHATEAU DE LOSSE
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janv. 2015
mars 2021
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GERANT RESTAURANT LE GOUT DES METS
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ANGLES SUR L ANGLIN (86)
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Chef de cuisine 100 PLACE ASSISE AVEC TERRASSE ET LICENCE 3
5 Employés
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févr. 2010
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Formateur Dominique
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SHAPE
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sept. 2009
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CHATEAU DE BELLECROIX *¶¶ château hôtel de France
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Démonstration de plat
Foie gras poche a la feuille de choux
Dos de cabillaud rôtie en viennoise de cèpes sur minestrone de
Légume et beurre de crevette
Tournedos de bœuf poêle sur fond d artichaut et duxelles de cèpes aux
Foie gras glace de viande
Soupe de pèche confite a la bière Hoegaarden et zeste confit
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sept. 2009
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CHATEAU DE BELLECROIX *¶¶ château hôtel de France
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Sept . 2009 Participation a l émission madame est servie avec DERHILLE David
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févr. 2009
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Formateur Jean-Luc ROCHA second de Thierry MARX
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SHAPE
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janv. 2009
déc. 2014
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GERANT DE L
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HOTEL RESTAURANT LA GRIGNOTIERE
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déc. 2008
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Sarlat la canneda Greta de Dordogne CAJAN Fabienne
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sept. 2008
déc. 2008
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DERHILLE David Et DURIGNEUX Jean-Paul de France bleu Périgord
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Le 20.12.08 thème les trilogies et le foie gras
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mars 2008
oct. 2008
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Chef de cuisine
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GUILLAUME Michel
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févr. 2008
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Formateur Dominique
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TOULOUSY MOF 93
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janv. 2008
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Formateur
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Serge CHENET MOF 93(1*Michelin) Avignon
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déc. 2007
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Formateur Adeline ROBERT
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La cuisine de la riviera Argenteuil
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mars 2007
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Formateur Gérard MOYNE-BRESSAND MOF
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La Pâtisserie en restauration Avignon
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janv. 2007
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Formateur Dominique
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TOULOUSY MOF 93
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déc. 2006
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Formateur
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Jean-claude BRUGEL (MOF 96)
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nov. 2006
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Formateur Philippe GOLLINO
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Jean-claude BRUGEL (MOF 96)
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mars 2006
oct. 2007
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Chef de cuisine
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LOMBARD Pascal
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Brigade 8 personnes DUCASSE, 1*Michelin
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févr. 2006
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Formateur Philippe GIRARD consultant Lenôtre
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Jean-claude BRUGEL (MOF 96)
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Fév. 2006 La cuisine des produits régionaux La roche sur yon
Formateur Philippe GIRARD consultant Lenôtre
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nov. 2005
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Formateur Dominique
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TOULOUSY MOF 93 (1*Michelin) Toulouse
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oct. 2005
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Formateur
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Serge CHENET MOF 93(1*Michelin) Avignon
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mars 2005
avr. 2005
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Restaurant LA GRIMOLEE LE VIGEANT (86)
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janv. 2005
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Formateur
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Christophe FELDER Hôtel du Crillon PARIS
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déc. 2004
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Formateur M.
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MAIGNAUT Francis château d'Artigny (Montbazon)
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nov. 2004
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Formateur M.RABANEL Jean-luc MCF
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MAIGNAUT Francis château d'Artigny (Montbazon)
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oct. 2003
nov. 2003
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Réalisateur Jean-Pierre jeunet
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Mr Yves THURIES
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avr. 2003
oct. 2003
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Chef de Cuisine
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BECUE Didier
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Préparation des repas pour l'équipe de France d'aviron
Championnat du monde, suisse et japon 3mois.
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déc. 2002
déc. 2002
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LA TABLE DU GOURMET RIQUEWIHR (68)
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juin 2001
oct. 2002
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Chef de Cuisine
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GAGNIERES Christine
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mars 2001
avr. 2001
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Chef de Cuisine
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MASSABIE Alain
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févr. 2001
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Formateur
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Mr Yves THURIES
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Fév. 2001 Pâtisserie, desserts sur assiette et petits fours de restauration
Mr Yves THURIES (Formateur J. F. ARNAUD M.O.F.2000)
Musée de l'Art du Sucre (Cordes 81)
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déc. 1999
mars 2000
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AUBERGE DU PIE DE BOURGES CLION SUR INDRE (36)
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avr. 1998
nov. 1999
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Chef de Cuisine
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HUYGHE Michel
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mars 1998
mars 1998
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CHATEAU DE BELLECROIX *¶¶ château hôtel de France
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déc. 1997
janv. 1998
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C.I.F.A. de Mercurey. MERCUREY (71)
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déc. 1997
janv. 1998
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Traiteur
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Mr Jean GOUGES
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oct. 1996
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BERNARD Claude
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D'AUGUSTE ESCOFFIER : Ms LAMELOISE Jean et PARRA Jean
Y étaient conviée
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mars 1994
nov. 1997
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Directeur chaîne moulin étape
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MOILLE Christiane
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Brigade 5 personnes Demeures de Tradition, grandes étapes des Vignobles
Second de Cuisine (95) Château et Hôtel collection St GERVAIS EN VALLIERE (71)
Chef de Partie (94)
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janv. 1994
févr. 1994
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Chef Stage second de Cuisine
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MORLON Jacky (M.C.F)
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mars 1993
nov. 1993
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Second de Cuisine
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Groupe Philippe et Gérard SAVRY
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Chefs :VERGER Joachim / FAUTH Frédéric
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févr. 1992
sept. 1992
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Second de Cuisine
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LEROY Jean-Marie
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avr. 1990
janv. 1991
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Chef Chef de partie
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VERGOTTE Philippe
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1 pt acquis durant la saison
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juil. 1989
avr. 1990
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Chef 1
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MIOCHE Michel (M.C.F.)
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août 1984
juin 1989
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Chef
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BERNARD Claude
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