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janv. 2024
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Commis pâtisserie
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En charge des tourages et des préparations de base (pâtes sucrées, différentes
Crèmes, meringues, confitures...)
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déc. 2023
janv. 2024
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Stage pâtisserie
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Yann Couvreur - Laboratoire de pâtisserie 94410 Saint-Maurice, France
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Réalisation des préparations de base, décorations et finitions des gâteaux
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avr. 2023
nov. 2023
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Demi-Chef de Partie Garde-manger
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David Toutain - 2 Etoiles Michelin 75007 Paris, France
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Management et organisation de la mise en place des accompagnements
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nov. 2022
mars 2023
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Demi-Chef de Partie Viande
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Cheval Blanc Courchevel***** - Palace 73210 Courchevel, France
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Management et organisation de la mise en place des viandes et bouillon
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mai 2022
oct. 2022
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Demi-Chef de Partie Garde-manger
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Hôtel du Cap-Eden-Roc***** - Palace 06160 Antibes, France
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Management et organisation de la mise en place des entrées
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nov. 2021
mai 2022
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Chef de Partie Poissonnier
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Burj al-Arab***** - Restaurant L' Olivo at Al Mahara Dubaï - Emirats Arabes Unis
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Management et organisation de la mise en place des plats principaux de poisson
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avr. 2021
oct. 2021
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Chef de Partie Poissonnier
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Hotel Capri Palace***** - Restaurant L'Olivo - 2 Etoiles Michelin 08071 Capri - Italie
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Management et organisation de la mise en place des plats principaux de poissonC
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mai 2020
avr. 2021
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Chef de Partie Entremétier n
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Restaurant Almatò -s t 00195 Rome r - Italie
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Management et organisation de la mise en place des « Primi piatti »u
c
t
i
v
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oct. 2019
avr. 2020
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Chef de Cuisine
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Demi-Chef de Cuisine viande et garniture
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Organisation de la mise en place des « Secondi piatti » et aide preparation pour le
petit-déjeuner
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sept. 2018
oct. 2019
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Chef de Partie Garde-manger
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Restaurant Enoteca La Torre Villa Laetitia - 1 Etoile Michelin 00195 Rome - Italie
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Management et organisation de la mise en place des entrées
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mars 2018
sept. 2018
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Chef de Partie entremetier
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Restaurant La Macchia 58011 Capalbio - Toscane - Italie
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Management et organisation de la mise en place des plats principaux de poisson
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nov. 2017
mars 2018
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Stage
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Restaurant Enoteca La Torre a Villa Laetitia - 1 Etoile Michelin 00195 Rome - Italie
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mai 2017
oct. 2017
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Commis de Cuisine
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Restaurant Sensi -1 etoile michelin 84001 Amalfi - Italie
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juin 2015
mai 2017
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Commis de Cuisine
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Restaurant "Bistrot" 80053 Castellammare di Stabia - Italie
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mai 2013
juin 2015
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Commis de Cuisine
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Restaurant Villa dei Cesari 80054 Gragnano - Italie
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mai 2012
avr. 2013
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Commis de Cuisine
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Hotel Il Gambero**** 80053 Castellammare di Stabia - Italy
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