CV créé le :
27/08/2023
CV modifié le :
27/08/2023
Dernière connexion :
27/08/2023
Coordonnées
****
******
Adresse :
** *** **** ******* ********
Saint-Maur-des-Fossés (94100)
Email :
**********@*******.***
Port. :
************
|
PROFESSIONNEL, Confirmé
Référence : 851209
Expériences Professionnelles
|
oct. 2021
|
Directeur de restaurant
|
|
|
|
|
Madame Reve | Paris
|
*Gestion administrative du personnel : recrutement des collaborateurs saisonniers
et permanents, élaboration des fiches de paie, planification des congés, etc.
*Veille au respect des normes de sécurité, d'hygiène, HACCP par le personnel,
vérification de la traçabilité des produits.
*Élaboration des menus (entrées, plats et desserts), avec la participation du chef
cuisinier, utilisation de produits locaux et de saison, renouvellement régulier de la
carte.
*Supervision de l'activité de la salle de restaurant, veille à la qualité de l'accueil et
de prise en charge des clients, suivi du chiffre d'affaires.
*Gestion budgétaire, mise à jour des tableaux de suivi, classement et archivage
des documents et des justificatifs, traitement des courriers et des échanges par
mail.
*Animation de réunions : information des équipes sur les nouvelles orientations
stratégiques du restaurant, point sur l'activité, mise au courant des changements,
motivation du personnel.
*Pilotage de l'activité du restaurant, production de 400 repas en moyenne par
jour, veille à la qualité des prestations et à la satisfaction des clients.
|
|
|
déc. 2020
oct. 2021
|
Manager
|
|
|
|
|
Restaurant La Girafe, Groupe Paris Society | Paris
|
|
|
|
|
juil. 2018
déc. 2020
|
Manager
|
|
|
|
|
Hôtel du Collectionneur Arc de Triomphe Paris | Paris
|
*Préparation du planning journalier d'activité, gestion des salons, préparation et
organisation de différents évènements (mariages, événements sportifs (F.I.F.A) et
séminaires (EXANE)) comptant jusqu'à 1200 personnes
*Management des équipiers, apprentis et chef de rang au sein du service banquet
et formation du nouveau personnel
* Rôle d'intermédiaire entre le service commercial, les clients et le service banquet.
|
|
|
avr. 2018
mai 2018
|
Maître d'Hôtel
|
|
|
|
|
Nomad Events
|
* Restaurant et
* Banquet.
|
|
|
juin 2017
avr. 2018
|
Assistant Manager
|
|
|
|
|
MOB HOTEL | Saint-Ouen, France
|
|
* Membre de l'équipe au moment de l'ouverture de l'Hôtel et son restaurant
|
|
|
févr. 2016
juin 2017
|
Maître d'Hôtel
|
|
|
|
|
|
Brigad
Maître d'Hôtel
|
|
|
sept. 2014
févr. 2016
|
Chef de Rang
|
|
|
|
|
Hôtel de Matignon Paris
|
* Employé au service du Premier Ministre (Manuel Valls puis
* Bernard Cazeneuve) en tant que Chef de Rang et Maître d'Hôtel durant les
évènements
* Préparation et organisation d'un service sous toutes ses formes, mise en place
des différents salons, cavistes et chasseur.
|
|
|
mai 2014
sept. 2014
|
Chef de Rang
|
|
|
|
|
Hôtel Pullman Montparnasse
|
* Au Room service
* Envoie des commandes en chambre, préparation des plateaux repas ainsi que
des mises en place VIP, organisation et rangement de l'office.
|
|
|
déc. 2013
mars 2014
|
Réceptionniste
|
|
|
|
|
Hôtel d'Anjou
|
|
|
|
|
juil. 2012
août 2012
|
Réceptionniste
|
|
|
|
|
Hôtel Mercure Paris Place d'Italie Paris
|
|
|
|
|
juil. 2011
août 2011
|
Runner
|
|
|
|
|
Hôtel Mercure Paris Orly
|
* En tant que,
* Missions diverses au sein de la restauration, room-service et cuisine
* COMPÉTENCES Profil : Excellent relationnel avec le client, développement d'un
bon leadership grâce à mes expériences professionnelles en tant que manager,
connaissance avancée des vins et spécialités culinaires.
|
|
Diplômes et formations
|
|
Baccalauréat: STHR, Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
- BAC
|
|
|
|
|
Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme Saint Pierre | Brunoy
|
|
Compétences
Excel, Power Point, Word, office, suite Office
Compétences linguistiques
|
Important
|
CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
|
|