CV créé le :
03/04/2023
CV modifié le :
03/04/2023
Dernière connexion :
31/05/2023
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Adresse :
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Montargis (45200)
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Chef de cuisine, Sénior
Référence : 848397
Expériences Professionnelles
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janv. 2010
nov. 2022
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Chef de cuisine
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Restaurant Albert & Les Agapes Paris
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* Concevoir les cartes et les menus.
* Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises. Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liéesau bon
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fonctionnement de la cuisine.
-Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine.
* Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la
conformité des fiches technique .
* Garantir le respect des règles d'hygiène.
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sept. 2001
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Chef de partie
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Brasserie le Cardinal Paris
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* Contrôler et ranger les marchandises de sa partie.
* Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie.
* Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis.
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
* Veiller à offrir au client des produits de qualité.
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Diplômes et formations
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févr. 2022
mai 2022
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Nuevo Paris
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sept. 1994
févr. 1996
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CEFFA Villepeinte
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Compétences
fiches technique, Moteur de recherche
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Voyages
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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