CV créé le :
10/01/2023
CV modifié le :
13/03/2023
Dernière connexion :
21/03/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Le Pecq (78230)
Email :
********@*******.***
Port. :
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Agent restauration, Sénior
Référence : 845786
Expériences Professionnelles
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janv. 2022
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Janvier 2022- : Pôle emploi : formation GRETA Français ( validée, niveau A2+) ; cours de FLE ( Marly-leroi).
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janv. 2018
déc. 2022
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Directeur et responsable
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ELZ homes, entreprise d'appartement-hôtel à Manchester
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Gestion commerciale et financière : optimisation du CA de la société pour atteindre les objectifs fixés et en
assurant la maîtrise des coûts d'exploitation
* Planification et élaboration de la stratégie tarifaire : veille concurrentielle afin de déterminer la
politique tarifaire et ajustement des tarifs par rapport à la période et la demande
* Chiffrage/calcul de coût, utilisation de système d'information et de communication, techniques de
yield management ; anticipation des fluctuations de l'activité pour optimiser le planning de charges
et réajuster les tarifs
* Gestion du remplissage des établissements ; gestion des tarifs sur les différentes centrales de
réservations OTA (Airbnb, Booking, Hotel.com, Homeaway )
* Mise en place d'actions et offres promotionnelles en fonction des besoins dans le but d'accroitre les
revenus.
Gestion administrative et sociale quotidienne
* suivi et gestion administrative quotidienne des résidences de l'entreprise (devis, courrier, facturation
et services complémentaires, règlements clients ...) ; suivi des réservations ; suivi administratif des
mails avec traitement des différentes demandes (corporate et groupes)
* Gestions des différentes demandes des fournisseurs et négociation des nouveaux tarifs ; traitements
et règlements des factures des fournisseurs ; gestions des besoins (commandes, livraisons,...)
* service à la clientèle : répondre aux clients et résoudre rapidement les problèmes. Fidéliser la
clientèle habituée et non ; expérience en clientèle haut de gamme internationale ;
* Gestion du groupe d'employés : manager, planifier et contrôler le travail de l'équipe (5 personnes) ;
assurer à l'ensemble du personnel le bon suivi des formations obligatoires; faire respecter les normes
d'hygiène et de sécurité
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janv. 2010
janv. 2018
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Directeur et responsable
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EFES, Manchester, UK
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free-flow, lieu de nuit, séminaires.
Gestion politique commerciale :
* Mise en œuvre de la politique commerciale avec l'appui du Yield Manager, veille concurrentielle,
fidélisation de la clientèle
* Mise en place d'actions marketing et offres promotionnelles en fonction des besoins dans le but
d'accroitre les revenus
Gestion financière et sociale du restaurant
* Responsable de la gestion des coûts, de la définition des tarifs appliqués dans l'établissement.
Gestion des budgets, entretien des partenariats fournisseurs/prestataires, suivi administratif, financier
et technique
* Gestion des livraisons et des approvisionnements ; gestion des stocks et réduction des coûts
* Gestion des ressources humaines : recrutement et encadrement des employés
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avr. 2006
déc. 2010
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Responsable du restaurant
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EFES
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* Gestion quotidienne : coordination et supervision de toutes les activités du restaurant : élaboration des cartes,
menus et ardoises en collaboration avec le chef au fil des saisons, fixation des prix, application des procédures
d' hygiène et de sécurité, participation à l'accueil et au service des clients
* Formation, organisation et répartition du travail des employés. Garant de l'image du restaurant avec le respect
des normes de services. Garant en matière d'hygiène du restaurant (méthode HACCP ainsi que le nettoyage);
Élaboration et maintien des standards de service
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janv. 2005
déc. 2006
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Assistant manager du restaurant EFES
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équipe composée de 20 employés
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Diplômes et formations
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sept. 2002
juin 2005
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Licence en commerce; BA in Business studies; Certificat ServSafe; NQT Hospitality
- BAC+3
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University of Manchester
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Management d'équipe & Team Building
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Manchester et Londres
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Compétences
Fidelio, Excel, Word, Pack office, système d'information
Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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