CV créé le :
30/12/2022
CV modifié le :
01/07/2023
Dernière connexion :
21/08/2023
Coordonnées
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Adresse :
***** ******* ********
Meaux (77100)
Email :
*******.******.**@*****.***
Port. :
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RESPONSABLE DE PRODUCTION, Sénior
Référence : 845478
Expériences Professionnelles
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juin 2017
mars 2021
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RESPONSABLE DE PRODUCTION
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UCP - cuisine centrale des restaurants Compass de Disneyland Paris (Bailly-Romainvilliers - France)
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* Suivi des menus et préparation des produits nécessaires à la production
*Distribution des tâches à chacun, en s'assurant que les menus, fiches techniques et recettes soient
suivies et respectés
* Assurer le respect des règles d'hygiène par chacun
* Distribution des directives aux livreurs pour répartition des préparations vers les restaurants
*Assurer le respect des normes d'hygiène lors du transport (température, conditionnement...)
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juil. 2001
juin 2017
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RESPONSABLE D'EQUIPE
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« Main Street Restaurant » (Disneyland Paris - France)
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* Suivi des menus et préparation des produits nécessaires à la production
*Distribution des tâches à chacun, en s'assurant que les menus, fiches techniques et recettes
soient suivies et respectés
* Assurer le respect des règles d'hygiène par chacun
* Mise en place des préparations en vitrines
*Régulation de la production selon l'affluence
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juil. 2001
juin 2017
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RESPONSABLE ADJOINTE DE RESTAURANT
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« Main Street Restaurant » (Disneyland Paris - France)
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période
* Contrôle de la présence des effectifs - remplacement des absents le cas échéant
* Préparation des affichages (menus sur écrans et imprimés)
* S'assurer de la bonne mise en place des prestations par les équipes
* Ouverture du restaurant
* Veille au bon déroulement du service
* Comptage de caisses, vérification des recettes et saisie dans le système
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mars 1992
juin 2001
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EMPLOYEE DE RESTAURATION POLYVALENTE
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« La Brioche Dorée » (Disneyland Paris - France)
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* Préparation en suivant les menus et recettes
* Mise en place
* Vente - service clients
* Ouverture et fermeture de caisse
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mars 1992
juin 2001
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EMPLOYEE DE RESTAURATION POLYVALENTE
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« Main Street Restaurant » (Disneyland Paris - France)
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* Préparation en suivant les menus et recettes
* Mise en place
* Vente - service clients
* Ouverture et fermeture de caisse
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Diplômes et formations
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sept. 2012
juin 2016
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Rappel de formation tous les 4 ans
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juin 2004
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Employée Technique de Restauration
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Compass Group France - Paris (France)
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juin 2004
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Management efficace d'équipe
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Compass Group France - Paris (France)
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juin 2001
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FORMATION SECURITE Prévention des risques et sécurité au travail
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Compass Group France - Paris (France)
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juin 1998
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Employée Technique de Restauration
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Compass Group France - Paris (France)
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juin 1987
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LICENCE LITTERAIRE; Année de licence - spécialité littéraire
- BAC+3
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Université Sorbonne-Nouvelle Paris 3 - Paris (France)
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juin 1986
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DEUG LITTERAIRE; Diplôme d'études universitaires générales - spécialité littéraire
- BAC+2
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Université Mohamed V - Rabat (Maroc)
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juin 1984
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Baccalauréat Littéraire
- BAC
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Lycée Omar el Khyam - Rabat (Maroc)
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Formation HACCP - maîtrise des principes de l'hygiène alimentaire
- BAC+4
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Compass Group France - Paris (France)
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Compétences
fiches techniques
Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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