CV créé le :
28/11/2022
CV modifié le :
28/11/2022
Dernière connexion :
28/11/2022
Coordonnées
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Adresse :
** ****** *** *******
Le Cannet (06110)
Email :
********.*********@*****.***
Port. :
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Poste Chef de Cuisine, Sénior
Référence : 844663
Expériences Professionnelles
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nov. 2011
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Second de Cuisine
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Restaurant Le Voilier à Cannes Croisette (06)
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Coordination et supervisation d'une brigade de 15 personnes et élaboration de la carte du restaurant dans le respect
des produits et des saisons, élaboration des plannings, passer les commandes fournisseurs, gestion des stocks. Type de
clientèle : Exigeante avec des services allant jusqu'à 600 couverts.
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oct. 2011
nov. 2011
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Cannes (06)
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août 2011
oct. 2011
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Second de Cuisine
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Restaurant Le Tilleule Menthe à Saint Paul de Vence
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Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, préparation des viandes et des poissons. Gestion des stocks et des prises de
commandes chez les fournisseurs
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juil. 2011
nov. 2011
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Chef de Cuisine
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Restaurant L'Open House à Apremont (60)
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Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, préparation des entrées, des viandes, des poissons et des desserts.
Elaboration de la carte du restaurant dans le respect des produits et des saisons.
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juin 2008
mars 2011
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Chef de Partie
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Restaurant Hôtel Mercure à Compiègne (60)
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Préparation des entrées, des viandes, des poissons et des desserts. Elaboration de la carte du restaurant et des plats du
jour dans le respect des produits et des saisons., préparation des buffets pour les séminaires.
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févr. 2008
juin 2011
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Chef Cuisinier en collectivité
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SOGERES-Compiègne
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août 2007
sept. 2007
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Cuisinier
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English & American Language, école privée d'Anglais
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janv. 2004
déc. 2005
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Demi-Chef de Partie
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Elysée Palace à Nice (Groupe Sheraton)
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janv. 2003
janv. 2004
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Commis
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Elysée Palace à Nice (Groupe Sheraton)
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janv. 2000
janv. 2003
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Apprenti Cuisinier
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Hôtel Royal Riviera à Beaulieu sur Mer (06)
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Chef de Partie
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Grand Hôtel de St Jean Cap Ferrat (06)
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Préparation des entrées et buffets froids.
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Diplômes et formations
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juin 2002
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CAP Cuisine; Obtention du CAP Cuisine préparé en alternance
- CAP
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Lycée Hôtelier de Paul Augier à Nice; l'Hôtel Royal-Rivièra à Beaulieu-Sur-Mer
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Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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