CV créé le :
28/10/2019
CV modifié le :
30/04/2022
Dernière connexion :
30/04/2022
Coordonnées
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Adresse :
****** ** *******
Agde (34300)
Email :
********@*****.***
Port. :
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MANAGEUR DE RAYON TRADITIONNEL, Sénior
Référence : 777979
Expériences Professionnelles
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août 2010
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MANAGEUR DE RAYON TRADITIONNEL
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HYPER U AGDE
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Gestion du rayon traiteur, charcuterie et fromage à la coupe Recrutement et
management de l'équipe Relations clientèle Gestion et suivi des plannings Achats
Directs Suivi du CA, des marges commerciales et de la démarque Suivi des
assortiments, des stocks et des rotations des produits Mise en place d'opérations
commerciales et d'animations Suivi et analyse des ventes Accueil et formation des
nouveaux embauchés et stagiaires
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janv. 2010
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DIRECTEUR DE LA RESTAURATION
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CLUB DE VACANCES BELAMBRA ISLE SUR LA SORGUE
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Toutes les fonctions du Responsable Restauration et mise en place du produit
restauration Belambra (gestion bar, cuisine et salle, séminaires, groupes et
familles).
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janv. 2003
janv. 2010
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RESPONSABLE DE LA RESTAURATION
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CLUB DE VACANCES BELAMBRA CAP D'AGDE
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Recrutement et management des équipes de restauration et maintenance Responsable
production et qualité Gestion et suivi des plannings Gestion du compte
d'exploitation restauration Elaboration et pilotage des budgets dédiés à la
restauration Suivi des coûts et analyse du CA et des marges Responsable de la
gestion des stocks Mise en place et suivi des procédures HACCP, audits et
formations Accompagnement des évolutions des collaborateurs Gestion d'évènements
(offres thématiques, séminaires)
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janv. 1988
déc. 1989
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CENTRE DE VACANCES OCCAJ VILLARS DE LANS
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Construction des menus et cartes Production en liaison froide et liaison chaude
Commandes et gestion des stocks avec outils informatiques Contrôles et archivages
des éléments de traçabilité Management de l'équipe de restauration Responsable de
l'entretien et du suivi du matériel de restauration
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janv. 1987
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CHEF DE CUISINE
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RESTAURANT LES ROCHES NOIRES CAP D'AGDE
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janv. 1987
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HOTEL RESTAURANT CLIMAT DE France PONCHARRA
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janv. 1985
déc. 1986
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CENTRE
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CENTRE DE VACANCES EUROVILLAGE CAP D'AGDE
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Préparations froides, chaudes, desserts et remplacement du chef de cuisine en son
absence.
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janv. 1984
déc. 1985
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ROTISSERIE 2000 CHAMROUSSE
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janv. 1984
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RESTAURANT L'AMARETTE PORT CAMARGUE
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janv. 1983
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RESTAURANT LE ST MURY PRAPOUTEL LES 7 LAUX
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Diplômes et formations
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juin 1997
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TECHNIQUES CULINAIRES
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ECOLE HOTELIERE FERRANDI PARIS
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juin 1982
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CAP ECOLE HOTELIERE GRENOBLE
- CAP
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HYGIENE (HACCP) LABORATOIRE ALPA ET CABINET ERICMARTIN; MANAGEMENT INSTITUT DU MANAGEMENT
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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