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Parc Astérix

Second de cuisine H/F


Paris (75000), Paris (75), Île-de-France


Date : 08/02/2021 - Réf : 813


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Contrat :

CDD

    Niveau d'études : Bac, Bac+2       

Description de la mission :

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous êtes responsable de l'activité de la cuisine en restauration sous forme de buffet et séminaire.
Vous aurez pour principales missions :
-Gérer et optimiser l'équipe cuisine en fonction de l'activité.
-Réaliser les plats et leur mise en valeur en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
-Contrôler et respecter toutes les procédures HACCP et les faire appliquer.
-Gérer les stocks : commandes, réceptions, facturations, transferts et inventaires.
-Gérer la main d'œuvre : plannings, validation des heures, paniers repas.

Profil :

-Vous êtes de formation BAC ou BTS cuisine et avez une ou plusieurs expériences significatives sur un poste similaire, idéalement au sein d'un hôtel
-Vous disposez d'un esprit d'équipe et d'une réelle capacité de polyvalence
-Une expérience en management est souhaitée
-Vous êtes autonome et votre sens de l'organisation et du service sera un atout pour réussir pleinement cette mission.
Informations complémentaires
Poste à pourvoir à partir de mars 2021 pour une durée de 5 à 8 mois.
Contrat à durée indéterminée, 36h30 par semaine soumis à la modulation du temps de travail. Horaires en continu, pas de coupure.
Travail tous les week-ends et jours fériés, 2 jours de repos en semaine.
Véhicule personnel indispe

Critères candidat :

Spécialisation
Hôtellerie / Restauration

Contrat : CDD / Saisonnier

Localisation :

Paris (75000)






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