Parc Astérix

Second de cuisine CDI H/F


Paris (75000), Paris (75), Île-de-France


Date : 27/06/2020 - Réf : 682


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Contrat :

CDI

    Niveau d'études : Bac, Bac+2       

Description de la mission :

Cette saison, le pôle hôtelier se développe, venez booster votre carrière en intégrant l'Hôtel des Trois Hiboux***, La Cité Suspendue*** ou Les Quais de Lutèce****. Composés de 150 chambres chacun, d'un restaurant et d'un bar, plusieurs services de restauration sont proposés : Petit-Déjeuner sous forme de buffet, Restauration à table, Bar, Room-service...
Missions :
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous êtes responsable de l'activité de la cuisine en restauration sous forme de buffet et séminaire.
Vous aurez pour principales missions :
- Gérer et optimiser l'équipe cuisine en fonction de l'activité.
- Réaliser les plats et leur mise en valeur en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler et respecter toutes les procédures HACCP et les faire appliquer.
- Gérer les stocks : commandes, réceptions, facturations, transferts et inventaires.
- Gérer la main d'œuvre : plannings, validation des heures, paniers repas.

Profil :

- Vous êtes de formation BAC ou BTS cuisine et avez une ou plusieurs expériences significatives sur un poste similaire, idéalement au sein d'un hôtel
- Vous disposez d'un esprit d'équipe et d'une réelle capacité de polyvalence
- Une expérience en management est souhaitée
- Vous êtes autonome et votre sens de l'organisation et du service sera un atout pour réussir pleinement cette mission.
Informations complémentaires
Contrat à durée indéterminée à pourvoir dès maintenant
Horaires en continu, pas de coupure
Travail tous les week-ends et jours fériés, 2 jours de repos en semaine
Véhicule personnel indispensable
Pas de possibilité de logement sur site

Critères candidat :

Spécialisation
Hôtellerie / Restauration

Contrat : CDI

Localisation :

Paris (75000)






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