RESPONSABLE DE RESTAURATION (H/F)

à propos de l'entreprise

Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim
CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France sur www.crit-job.com
Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.

Description du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients, un établissement médico-social, un Responsable de restauration, basé sur Mulhouse.
Sous la responsabilité du Directeur Général, vous serez amener à manager l'équipe
de cuisine (second de cuisine, cuisiniers, agents polyvalent de restauration, magasiniers) mais également l'équipe de service.
Vos missions seront :
- élaboration des menus en concertation avec la diététicienne et le second de cuisine
- organisation de la production chaude et froide. Proposition et élaboration de prestations occasionnelles
- recrutement des équipes en collaboration avec les ressources humaines
- gestion des plannings, animation des réunions et réaliser les entretiens annuels de vos collaborateurs
- gestion et négociation des commandes auprès des fournisseurs
- gestion des stocks
- préparation et participation aux commissions achat, aux commissions restauration et au CLAN
- respect de la démarche HACCP

Titulaire d'un CAP Cuisine, vous possède un expérience réussie sur un poste à responsabilité en restauration collective.

informations supplémentaires

Expérience requise :
5 à 10 ans