Veuillez renseigner un poste
Rechercher

SYNERGIE

Responsable de restauration F/H, Brétigny sur Orge (91220)


Brétigny-sur-Orge (91220), Essonne (91), Île-de-France


Date : 09/09/2020 - Réf : offre-168-783


E-mail
Votre CV :
Téléchargez votre CV*
Cliquez sur "Parcourir" pour charger votre CV.
Extensions de fichier acceptées : .doc, .docx, .pdf, .txt, .rtf, .odt

Continuer
*La suite du processus se fera
sur le site du recruteur
Etre contacté
Répondre
Gérer

La création d'un compte indique que vous avez lu et acceptez les Conditions d'utilisation et la Charte de confidentialité du site.

    Niveau d'études : Bac+2       



Description Société

Notre métier, c'est l'emploi. Des milliers d'offres d'emploi, 17 pays, 750 agences d'emploi, plus de 4 400 collaborateurs. Le Groupe Synergie, 1er groupe français en gestion des Ressources Humaines, vous accompagne dans l'évolution de votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous marquons notre différence par notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes aux clients, candidats et intérimaires qui nous font confiance.

A propos de notre client

Au sein d'un établissement scolaire

Description du poste & profil recherché

Vos missions seront :

Distribution et service des repas :
Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le responsable de production de la cuisine
centrale
Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires à la cuisine centrale
Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de
maîtrise sanitaire
Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise
sanitaire
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des
consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, gaspillage
alimentaire, etc.)
Accompagnement des convives pendant le temps du repas :
Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

Détail des compétences requises

Transposition des techniques
classiques en techniques
adaptées à la restauration
collective
Denrées alimentaires et
indicateurs de qualité
Obligations réglementaires et
recommandations du GEMRCN
Allergies alimentaires
Microbiologie et bonnes pratiques
d'hygiène
Paquet hygiène
Présentation et décoration des
plats
Sensibilisation au développement durable
Techniques culinaires classiques et techniques
culinaires adaptées à la restauration collective
(cuisson basse température, cuisson de nuit)
Procédures et autocontrôles mis en place dans le
cadre du plan de maîtrise sanitaire
Outils informatiques
Techniques de communication
Techniques d'organisation de ses activités et de
gestion de son temps

Types de contrat :

Interim

Salaire :

20-25 K€

Secteur d'activité client :

Loisirs / Hôtellerie / Restauration / Tourisme

Lieu de mission :

Brétigny-sur-Orge (91220)

Niveau d'études :

Bac + 2

Spécialisations :

Assistanat

Métiers Retauration & Hôtellerie, Tourisme

Annonce publiée par

Agence Synergie Brétigny sur Orge

14, rue de la Paix

91220

BRETIGNY SUR ORGE

Téléphone :

*

Fax :

*

Contacter l'agence

Localisation :

Brétigny-sur-Orge (91220)






E-mail
Votre CV :
Téléchargez votre CV*
Cliquez sur "Parcourir" pour charger votre CV.
Extensions de fichier acceptées : .doc, .docx, .pdf, .txt, .rtf, .odt

Continuer
*La suite du processus se fera
sur le site du recruteur
Etre contacté
Répondre
Gérer

La création d'un compte indique que vous avez lu et acceptez les Conditions d'utilisation et la Charte de confidentialité du site.
INFORMATIONS SECURISEES
secure
Conformément aux articles 26 et 27 de la loi Informatique et Libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d'un droit d'opposition, d'accès et de rectification aux données personnelles vous concernant, qui pourront être communiquées à des tiers. Ces informations vous concernant étant confidentielles, Clicandtour s'engage à les protéger. Pour en savoir plus sur la confidentialité et la protection des données que vous nous communiquez, consultez la charte de confidentialité.
Emplois similaires :