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Plaza Athénée

Premier commis de cuisines H/F


Paris (75000), Paris (75), Île-de-France


Date : 28/04/2021 - Réf : 2142


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Contrat :

CDI

           

Informations générales
Entité de rattachement

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

En tant qu'employé, nous attendons de vous que vous fournissiez à nos clients une expérience personnalisée et mémorable, mesurée avec les plus hauts standards de qualité et de service. En outre, l'exécution de votre position sera conforme aux politiques, règles et procédures de notre société. Les valeurs de notre entreprise sont l'esprit fondamental de la manière dont nous atteignons nos objectifs. En tant qu'ambassadeurs de la Collection Dorchester, nos valeurs vous seront confiées et devraient enrichir notre culture We Care: Passion - Personnalité – Respect – Esprit d'équipe - Innovation

Cette description de travail n'est pas destinée à être exhaustive.

Référence

2021-2142

Métier

Nourriture et Boisson - Cuisines

Intitulé du Poste

Premier commis de cuisines H/F

Contrat

CDI

Contexte
Nos Premiers commis sont les bras droits de nos Chef cuisiniers ! Ils sont en charge de la réalisation des préparations culinaires en collaboration avec les chefs de partie.
Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments inoubliables.
Missions principales
Une journée dans la vie de nos Premiers commis nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos Premiers commis serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants.
Nos Premiers commis sont responsables de la réalisation des préparations culinaires pendant leur journée de travail. Cela signifie notamment qu'ils doivent assurer les mises en place et les services sous la directive d'un demi-chef de partie, d'un chef de partie ou d'un sous-chef. Avant le service ils commencent à s'occuper de la cuisson des aliments, des garnitures nécessaires pour le service, cuitent et réchauffent des légumes pour les différentes garnitures commandées et aident au dressage des assiettes afin de s'assurer que nos hôtes vivent la meilleure expérience possible.

Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que des restrictions alimentaires ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos Premiers commis de répondre à la plupart de ces demandes.

Personnalité, Passion, Respect, Esprit d'Equipe et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien. L'ambition de nos Premiers commis doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.

La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Nos Premiers commis doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.

Le partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, nos Premiers commis sont sp

Localisation :

Paris (75000)






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