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Lucien Barrière - Hôtels & Casinos

Chef Pâtissier H/F


Courchevel (73120), Savoie (73), Rhône-Alpes


Date : 16/06/2020 - Réf : 2020-8183


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Contrat :

CDD

           


Informations générales

Etablissement
Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel

Référence
2020-8183

Date de parution
16/06/2020

Description du poste
Profil de poste
Cuisine - Chef Pâtissier
Intitulé du poste
Chef Pâtissier H/F
Activité
Hôtellerie
Contrat
CDD saisonnier
Durée du contrat
5 MOIS
Temps de travail
Temps complet
Description de la mission

Barrière, c'est 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à l'international. Et par vous aussi demain ?

✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien
Au centre du village de Courchevel 1850 et au pied de la célèbre piste Bellecôte, l'hôtel compte 42 chambres et suites, 3 restaurants, 2 bar, un spa composé de plusieurs cabines de soins, d'un parcours aquatique, d'un hammam et d'un sauna, un club enfant, une salle de cinéma, un skiroom (le plus grand de la station) et un salon de coiffure.
Le tout dans un style authentique, chaleureux et luxueux.
Au coeur de l'une des belles stations du monde, l'Hôtel Barrière Les Neiges recherche un Chef patissier H/F en CDD saisonnier dans le cadre de l'organisation de la saison d'hiver 2020/2021.
Alors, tenté par une première saison à nos côtés ?

✦ Vos missions si vous les acceptez
- Garantir la production de pâtisserie et assurer par sa créativité l'évolution de l'offre culinaire dans le respect des normes du Groupe Barrière
- Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés
- Élaborer de nouvelles recettes pour les soumettre au Chef Executif
- Contrôler et / ou assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l'envoi
- Superviser et effectuer les préparations de la pâtisserie
- Gérer les commandes internes et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de la pâtisserie
- Veiller au respect des normes du Groupe Barrière et HACCP
Vous encadrerez une équipe de 4 collaborateurs; à ce titre, vous aurez notamment pour mission de :
- Gérer l'organisation du service, la répartition des tâches conformément aux procédures du Groupe
- Contrôler les plannings et le temps de travail de votre équipe dans le respect des règles légales
- Superviser les tâches journalières pour chaque poste en fonction de l'activité et des événements
- Assurer la transmission des savoir-faire et des savoir-être au sein de votre service
- Garantir la cohésion d'équipe & communiquer les informations liées à la vie du service, de l'Hôtel et du Groupe

Profil

✦ Votre profil
Vous avez une formation restauration et pâtisserie, avez une expérience confirmée en pâtisserie sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons pour cette saison !
Créativité, souci du détail et esprit d'équipe seront également des qualités fortement appréciées tout comme avoir une attention globale en dehors de son périmètre pour la satisfaction client.
✦ Petits plus

Un lit douillet pour la durée du contrat dans un appartement confortable en station
L'opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d'empowerment...)
La chance de pouvoir parcourir la France au fil des saisons
Une session d'intégration pétillante pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire
L'occasion de profiter de l'air frais de la montagne tous les jours
Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d'être.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. N'hésitez plus, rejoignez-nous !

Critères candidat
Niveau d'études min. requis
pas de diplôme<

Localisation :

Courchevel (73120)






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