Lucien Barrière - Hôtels & Casinos

Chef de Partie Nuit H/F


Courchevel (73120), Savoie (73), Rhône-Alpes


Date : 24/06/2020 - Réf : 2019-7525


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Contrat :

CDD

    Niveau d'études : Bac    Expérience : Junior (2 à 4 ans)   


Informations générales

Etablissement
Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel

Référence
2019-7525

Date de parution
23/06/2020

Description du poste
Profil de poste
Cuisine - Chef de Partie
Intitulé du poste
Chef de Partie Nuit H/F
Activité
Hôtellerie
Contrat
CDD saisonnier
Durée du contrat
4 mois
Temps de travail
Temps complet
Description de la mission

Moins de 4 ans après son ouverture, l'Hôtel Barrière Les Neiges, situé sur la célebre station de Courchevel, obtient la distinction Palace et rejoint ce cercle prestigueux des fleurons de l'hôtellerie française.
Au centre du village de Courchevel 1850 et au pied de la célèbre piste Bellecôte, l'hôtel compte 42 chambres et suites, 2 restaurants, un bar, un spa composé de plusieurs cabines de soins, d'un parcours aquatique, d'un hammam et d'un sauna, un club enfant, une salle de cinéma, un skiroom (le plus grand de la station) et un salon de coiffure. Le tout dans un style authentique, chaleureux et luxueux.
Rejoignez cette aventure d'exception en tant queChef de partie nuit H/F pour la saison 2019/2020 !
Mise en place du Petit-Déjeuner;
Confectionner et dresser les plats des clients en fonction de votre partie, dans le respect des recettes ;
Respecter les différentes étapes de réalisation : temps de pause, temps de cuisson, mélange des ingrédients ;
Quantifier les besoins et vérifier l'approvisionnement pour votre partie (sortie des marchandises et du matériel) ;
Respecter la qualité et la quantité des ingrédients requis ;
Vérifier et contrôler les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) en s'appuyant sur les supports mis à disposition;
Respecter et faire respecter les délais dans la réalisation des différentes tâches : préparation, mise en place, envoi du plat ;
Participer à l'élaboration du menu journalier et de la carte, pour votre partie ;
Appliquer et faire appliquer les mesures d'hygiène et de conservation ;
Lors des livraisons, ranger les différentes marchandises (viandes, poissons, préparation, produits secs) dans les frigos et chambres froides ;
Surveiller la température ;
Nettoyer le poste de travail après chaque préparation ; nettoyer et ranger le poste de travail une fois sa journée terminée ;
Donner les consignes aux équipes du matin

Profil

Expérience & Qualités
Expérience confirmée en cuisine dans un établissement haut de gamme ou similaire.
Vous maîtrisez les règles d'hygiène en restauration.
Vous êtes rigoureux créatif et vous avez l'esprit d'équipe?
N'attendez plus, postulez et rejoignez-nous dans cette belle aventure!
Pour postuler: *
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Critères candidat
Niveau d'études min. requis
Bac / Bac Pro
Niveau d'expérience min. requis dans la fonction
de 3 à 5 ans
Niveau d'expérience min. requis dans l'activité
de 3 à 5 ans

Contrat : CDD saisonnier
Niveau d'études : Bac / Bac Pro
Expérience minimum : de 3 à 5 ans

Localisation :

Courchevel (73120)






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