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Lucien Barrière - Hôtels & Casinos

Apprenti(e) Barman H/F


Ribeauvillé (68150), Haut-Rhin (68), Alsace


Date : 18/07/2020 - Réf : 2020-8282


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Contrat :

Alternance

        Expérience : Junior (2 à 4 ans)   


Informations générales

Etablissement
Resort Barrière Ribeauvillé

Référence
2020-8282

Date de parution
17/07/2020

Description du poste
Profil de poste
Restauration - Barman
Intitulé du poste
Apprenti(e) Barman H/F
Activité
Restauration
Contrat
Apprentissage et contrat de pro
Durée du contrat
1 à 2 ans
Temps de travail
Temps complet
Description de la mission

Barrière recherche un Talent : Un(e) Apprenti(e) Barman H/F

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 14 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain?

Le Resort Barriere de Ribeauvillé est un complexe de 180 salariés composé d'un casino comprenant 210 machines à sous, 10 tables de jeux, et 33 jeux de table électroniques, d'un hôtel 4* (56 chambres dont 2 suites), un centre de balnéo-ludisme de 3500 m2, un restaurant Brasserie de 90 couverts et un restaurant Café des sports d'une capacité de 70 couverts ainsi qu'un espace de 300 m2 modulable dédié aux dîners-spectacles, conférences et séminaires.
Vous souhaitez manier le shaker avec brio ? Connaissez mille et un cocktails et arborez un sourire en toute circonstance ?
Vous êtes peut-être l'apprenti barman que nous recherchons.

Rattaché auResponsable des Bars,qui sera votre tuteur, vos missions seront de :

- Proposer des évolutions de produits, stratégies, méthodes de travail
- Respecter et faire appliquer les procédures et règles d'hygiène et de sécurité
- Travailler sur des projets spécifiques ponctuels (Soirées à thème)
- Faire preuve de polyvalence et assurer les tâches de son service
- Procéder aux inventaires mensuels
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
Missions d'organisation :
- Participer à l'élaboration des plannings et à la répartition des taches
- Contribuer à la gestion administrative de l'équipe (Rédaction des contrats d'extras, DPAE)
- Anticiper les problèmes et les difficultés
Missions de Gestion :
- Analyser les budgets (Chiffre d'affaire, Excédent Brut d'Exploitation, Marge Brut Opérationnelle) et
les écarts budgétaires et mettre en place les actions correctives
- Assurer le suivi et le développement du chiffre d'affaire sur les deux points de ventes
- Assister aux réunions de développement durable et en assurer l'application
- Analyser et optimiser les moyens humains et les autres charges afin d'améliorer la rentabilité des
points de ventes en fonction des objectifs.
- Se joindre à l'élaboration des budgets
Missions Commerciales :
- Analyser et traiter les demandes et réclamations clients (Trip Advisor)
- Réaliser une enquête de satisfaction, analyser les résultats et proposer un plan d'action
Missions de Management :
- Déléguer des missions et des tâches aux collaborateurs
- Identifier les besoins en formation des collaborateurs
- Participer activement aux réunions de service
- Prendre en compte les retours terrain et les idées exprimées par l'équipe
- Mettre en œuvre les entretiens individuels et s'assurer de l'atteinte des objectifs collectifs et
individuels
- Participer au recrutement des nouveaux collaborateurs
- Animer les briefings d'équipe
Poste à pourvoir dès le 01/09/2020

Profil

Bon sens relationnel et commercial / Bon niveau d'élocution et d'expression / Excellente présentation / Sens du détail, de l'organisation et du service /Rigueur/ Respect des consignes.
Bilingue (français/anglais ou français/allemand)
Partager un esprit. Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients. Voilà la mission de nos 7000 coll

Localisation :

Ribeauvillé (68150)






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