CV créé le :
28/04/2017
CV modifié le :
16/10/2023
Dernière connexion :
24/12/2023
Coordonnées
******
*******
Adresse :
* *** *** ** ********** ******
Athis-Mons (91200)
Email :
****.***@*******.**
Port. :
**********
|
Chef de cuisine, Sénior
Référence : 650140
Expériences Professionnelles
|
janv. 2017
|
Responsable de Production- Chef de cuisine
|
|
|
|
|
Cadre Elior - Maison d'Arrêt de Fleury Mérogis
|
* Production, logistique quotidienne de 9000 repas
* Formation des détenus cuisinant .
* Management d'une équipe de 25 personnes.
|
|
|
janv. 2004
|
Responsable de Réception
|
|
|
|
|
ELIOR
|
* Restaurant, Salle à manger de Direction,
Séminaires, Traiteurs.
* Responsable des envois extérieurs.
|
|
|
janv. 2004
|
Chef de cuisine
|
|
|
|
|
ELIOR
|
* Restaurant, Séminaires, Laboratoire Traiteur.
* Responsable des envois extérieurs.
|
|
|
janv. 2003
janv. 2004
|
Directeur de Salle
|
|
|
|
|
AMF Bowling - Bois de Boulogne
|
* Bowling du Jardin d'acclimatation.
* Centre de loisirs 7/7
* Brasserie 500 cts/jr
* Séminaires 200 cts/jr
* Réveillon St sylvestre 400cts
* Management d'une équipe de 40 personnes.
|
|
|
janv. 2000
déc. 2003
|
Gérant
|
|
|
|
|
|
* Centre Technique du BTP sur 77 hectares.
* Hôtel 84 chambres .
* Restaurant Séminaires 500 cts/jr
* Self-Service 300 cts/jr
* Service Mariages Traiteur 30 prestations / an
* Management d'une équipe de 25 personnes
|
|
|
janv. 1998
|
|
|
|
|
|
FIFA WORLD CUP
|
* Collaboration à l'organisation du diner de
sponsoring.
|
|
|
janv. 1997
déc. 1999
|
Responsable Restaurant Séminaires
|
|
|
|
|
Sodexho
|
* Petits Déjeuners, Déjeuner, Diner 300cts/jr
* Soirée à thèmes, Vernissages.
* Coopération avec Institut du Monde Arabe,
Restaurant le « Zyriab »
* Management d'une équipe de 50 personnes .
|
|
|
janv. 1994
déc. 1996
|
Examinateur
|
|
|
|
|
Lycée St Pierre de Brunoy
|
* Examinateur pour le CAP, BEP, BTH, BTS
(Dans le cadre d'un partenariat avec ACCOR)
|
|
|
janv. 1994
déc. 1996
|
Assistant Maître
|
|
|
|
|
d'Hôtel
|
* Hôtel Restaurant Séminaires de 3*
* Organisation de semaines à thème.
* Management d'une équipe de 15 personnes.
|
|
|
janv. 1991
déc. 1992
|
Maitre
|
|
|
|
|
Méridien Porte Maillot
|
* Logistique et Organisation des Elections
Législatives 1991.
* Management d'une équipe de 100 personnes .
|
|
|
juil. 1989
août 1989
|
Responsable de Restaurant
|
|
|
|
|
« Les Prés » - Canada Ottawa
|
* Enseignement de la restauration dans une cuisine
de type Française au QUEBEC.
* Management d'une équipe de 10 personnes.
|
|
|
|
Assistant Manager
|
|
|
|
|
Oh ! Poivrier
|
|
* Management d'une équipe de 15 personnes.
|
|
Diplômes et formations
|
juin 1991
|
BTS de GESTION HOTELLIERE
- BAC+2
|
|
|
|
|
Institut VATEL PARIS; Paris
|
|
|
sept. 1989
juin 1990
|
Marketing, Services Banquets
|
|
|
|
|
Méridien Porte Maillot
|
|
|
sept. 1988
juin 1989
|
Stage SALLE et CUISINE; Salons de Réceptions, Cuisine
|
|
|
|
|
Casino de Deauville
|
|
|
juin 1987
|
Bac G2
- BAC
|
|
|
|
|
Lycée Marcel Pagnol
|
|
|
|
Lycée enseignements secondaire
|
|
|
|
|
|
|
Compétences
Excel, Word, Pack Office
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
musique, piano, Modélisme, Maquettes, Bricolage, Architecture, Décoration, Ski, Golf, Bowling, Président trésorier d'une, Association
|
Important
|
CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
|
|