28/10/1963 (60 ans)
Marié - 2 enfants
CV créé le :
06/02/2016
CV modifié le :
06/03/2017
Dernière connexion :
07/04/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Ingré (45140)
Email :
********@*******.***
Port. :
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Chef Gérant Restauration Collective Haut de Gamme, Sénior
Référence : 570397
Expériences Professionnelles
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avr. 2014
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Chef Gérant Restauration Collective Haut de Gamme
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mars 2013
avr. 2014
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CUISINIER
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CUISINIER en Restauration Traditionnelle, Traiteur et Collectivités
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juil. 2003
mars 2012
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EXPLOITANT d'un RESTAURANT
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BRASSERIE
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Technique
* Conception et réalisation des entrées, plats et desserts
* Prise de commande et service en salle
Gestion
* Conception et organisation de la prestation restauration, hébergement et des services associés
* Analyse des comptes d'exploitation et des bilans, des tableaux de bords et des ratios financiers
* Choix en matière d'investissements, d'action commerciale, de politique salariale, de formation
* Contrôle des coûts, des ratios, des écarts et des marges
* Gestion des achats et des stocks et du budget de fonctionnement
* Réalisation et contrôle des inventaires
* Tenue de la caisse
Management et animation d'équipe
* Recrutement du personnel
* Accueil et formation du personnel, tutorat - Formation Tuteur via le FAFIH en 2011
* Animation et gestion de mon équipe
Commercialisation
* Développement d'une politique commerciale et marketing
* Identification de la clientèle et de l'environnement local
Contrôle
* Analyse et maîtrise des risques de dysfonctionnement et traitement des dysfonctionnements
* Contrôle de l'application des normes hygiène, sécurité, et des objectifs de qualité (HACCP)
* Contrôle de l'application des règles et législation en vigueur
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mars 1997
juin 2002
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DIRECTEUR West and North Africa - DISTRIBUTION CHANNEL MANAGER
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Société LUCENT TECHNOLOGIES - PARIS
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mars 1994
mars 1997
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RESPONSABLE NATIONAL DES VENTES
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ANIMATION DU RÉSEAU DE DISTRIBUTION FRANCE TÉLÉCOM MOBILES RADIOMESSAGERIE - PARIS
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déc. 1991
mars 1997
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RESPONSABLE AGENCE REGION CENTRE
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Société EGT - ORLEANS
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mai 1984
mars 1991
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CHEF DES VENTES Région Ouest
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Société OPUS ALCATEL - NANTES
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Diplômes et formations
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juin 2013
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CAP Pâtissier
- CAP
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juin 2012
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BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie dominante production culinaire
- BEP
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juin 1983
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BTS Commerce International
- BAC+2
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Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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