Date : 17/05/2012
Votre métier vous passionne... Toutes les candidatures sont considérées, CAP, BEP ou Bac Pro. Vous devez être capable d'exposer clairement vos expériences et ce que vous en avez retiré. Situé dans l’un des plus beaux endroits de Paris, le restaurant Les Bouquinistes regarde Notre Dame et le Pont-Neuf tout en écoutant les péniches sur la Seine…
Très à l’écoute de son époque, Guy Savoy a été l’un des premiers à prendre conscience que le cuisinier moderne avait un rôle à jouer dans toute forme d’alimentation. C’est ainsi qu’il a fait partie des initiateurs des bistrots avec la création des « Bistrots de l’Etoile » à la fin des années quatre-vingt. On assistait alors à la naissance d’un mouvement des bistrots de chef. Récemment, les «Bistrots de l’Etoile » ont été cédés aux collaborateurs de Guy Savoy et lui-même a été amené vers des créations de maisons d’une autre nature : la Butte Chaillot, les Bouquinistes, l’Atelier Maître Albert et le Chiberta.